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如何確保羊肉在冷鏈運(yùn)輸中保持新鮮？
確保羊肉在冷鏈運(yùn)輸中持續(xù)新鮮，需要把“溫度、時(shí)間、包裝、監(jiān)測(cè)”四個(gè)變量做成一條閉環(huán)。以下做法可供內(nèi)蒙古羊肉廠家、餐飲采購(gòu)及終端消費(fèi)者直接落地： 精準(zhǔn)控溫：0-4℃冰溫區(qū)是黃金區(qū)間 將車廂溫度恒定設(shè)在-1.5℃至0℃之間，可使羊肉處于“不凍結(jié)”的冰溫狀態(tài)，貨架期比傳統(tǒng)2℃冷藏延長(zhǎng)約30%。
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為什么真正的內(nèi)蒙古羊肉必須來自草原深處？——產(chǎn)地溯源視角下的品質(zhì)邏輯
一、草原深處不僅是坐標(biāo)，更是風(fēng)味芯片 內(nèi)蒙古草原橫跨2400千米，自東向西依次分布草甸草原、典型草原、荒漠草原三大生態(tài)帶。海拔、溫差、日照、牧草種類共同構(gòu)成了一套無法復(fù)制的“風(fēng)味芯片”。以錫林郭勒為例，晝夜溫差可達(dá)15 ℃以上，牧草中硫元素含量顯著高于農(nóng)區(qū)，這恰好抑制了羊肉中短鏈脂肪酸的沉積，從而帶來“無膻”口感。
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內(nèi)蒙古小肥羊食品有限公司攜冷鮮產(chǎn)品亮相2025鄭州火鍋展
我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)所有關(guān)注火鍋產(chǎn)業(yè)、尋求優(yōu)質(zhì)牛羊肉食材解決方案的朋友們，蒞臨鄭州國(guó)際會(huì)展中心，展位：E6-202
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內(nèi)蒙古小肥羊食品有限公司將亮相企陽2025鄭州火鍋展，共襄行業(yè)盛舉
我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)所有關(guān)注火鍋產(chǎn)業(yè)、尋求優(yōu)質(zhì)牛羊肉食材解決方案的朋友們，蒞臨鄭州·中原國(guó)際會(huì)展中心，內(nèi)蒙古小肥羊食品有限公司展位號(hào)E6-202。屆時(shí)，我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)將恭候您的光臨，面對(duì)面交流，品鑒來自內(nèi)蒙古草原的至臻美味，共話合作，共贏未來！ 讓我們相約2025年7月的鄭州，不見不散！
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一口封神！這根戰(zhàn)斧羊排讓你秒變西餐大廚
- 作者：阿牧特
- 來源：
- 發(fā)布時(shí)間：2025-06-23 11:39
- 訪問量：
【概要描述】整條分割羔羊肋排，經(jīng)典法式切割1.5CM理想厚度，原切工藝，新鮮直達(dá)。
一口封神！這根戰(zhàn)斧羊排讓你秒變西餐大廚
【概要描述】整條分割羔羊肋排，經(jīng)典法式切割1.5CM理想厚度，原切工藝，新鮮直達(dá)。
- 分類：新聞動(dòng)態(tài)
- 作者：阿牧特
- 來源：
- 發(fā)布時(shí)間：2025-06-23 11:39
- 訪問量：8512
01 法式情調(diào)，浪漫食材。
羊排選自草原6月齡羔羊，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。整條分割羔羊肋排，經(jīng)典法式切割1.5CM理想厚度，原切工藝，新鮮直達(dá)。搭配全程冷鏈運(yùn)輸，送到家時(shí)依舊保持良好冷凍狀態(tài)，拆開包裝可見清晰紋理與鮮紅色澤。
02 愛人與己，品質(zhì)生活
烹飪時(shí)油脂部分經(jīng)過高溫 滲透到肉里，皮酥里嫩。美味好食材，肥瘦相間，脂肪覆蓋率好，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁。
食用方法
煎
食材:
法式小切/橄欖油/海鹽/迷迭香/黑胡椒
做法:
1.將羊排洗凈，擦干水分后用刀背將肉拍至松散，放入少許鹽、迷迭香、黑胡椒碎抓均腌制20分鐘。
2.中小火預(yù)熱烤盤2分鐘，放入羊排，每隔30秒翻轉(zhuǎn)一次
烤
食材:
法式小切/橄欖油/海鹽/香菜/荷/百里香/檸檬/現(xiàn)磨黑胡椒/面包屑
做法:
1.用海鹽、黑胡椒碎、橄欖油涂抹羊排，腌制20分鐘左右2.面包屑、香草、檸檬混合，把腌好的羊排裹上面包屑3.烤箱加熱到200攝氏度，放入羊排，烤40分鐘，期間翻面4.羊排表面變脆，取出羊排裝盤
這個(gè)周末，廚房小白也能輕松做出大廚水準(zhǔn)的美味！在家就能享受西餐、燒烤、烤肉的快樂，輕松滿足味蕾！無論是自己吃，還是招待親朋好友，都超有面子！
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內(nèi)蒙古小肥羊食品有限公司
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阿牧特
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